Det var ett tag sen det har flera orsaker, nummer ett jag har faktiskt inte grillat så mycket som jag borde och nummer två jag har varit för lat för att blogga men jag lovar nu bot och bättring återigen.
Idag tänkte jag ge er alla det bästa tipset för att lyckas med grillpizzan. För er som läst min blogg tidigare så vet ni att jag råkade bränna undersidan på mina pizzor förra gången. Som ni alla vet så smakar bränt bröd inget gott. På två sätt hade jag den gången begått misstag, jag körde grillen för hårt med tanke på att jag inte vänt plate settern för indirekt värme och jag hade pizzorna direkt på plate setterns stenyta.
Jag har nu skaffat mig en pizzasten från Weber, en fördel med denna sten är att man får med en lagom stor rostfri plåt som man kan placera pizzan på, plåten gör det enkelt att föra pizzan in och ut i grillen och den släpper enkelt när den är klar.
För att göra degen så är ett bra tips att använda följande recept från kokaihop.se När du snott ihop degen så är det bara att vraka och välja bland de ingredienser du har hemma. Jag föredrar krossade tomater med basilika och blanda ut det med lite tomatpure. Resten är efter tycke och smak men om jag får lov att föreslå så är kantareller skinka räkor och riktigt smakrik ost, typ Västerbotten extralagrad att föredra. Baka ut din deg hellre för liten än för stor.
Se till att grillen nått en temperatur på åtminstone 200grader helst över 260, sätt din plate setter nedåt och gallret på benen för att skapa en hylla, på den hyllan placerar du din pizzasten.
Grädda varje pizza ca 8min, se till att ha locket stängt under grillningen. Om du får problem med att degen känns blöt så prova med att låta dina krossade tomater rinna av lite i en sil innan du använder dem på pizzan. Eftersom det tar lite tid för varje pizza så använd ingredienser som alla i familjen / bland vännerna gillar så kan ni ta en slice var medan nästa pizza blir färdig.
Ja så var det färdigt då, grillning är och kommer alltid att vara en materialsport :) Men faktiskt, pizzastenen är underbar, nu skall jag bara jobba lite med stenbakat bröd också, och kanske tunnbörd till kebabrulle... mmmmm kebabrulle....
Ja, ja och som alltid,
grilla lungt!
//Grillgubben
